Concepto de metabolismo (Nutrición, metabolismo y energía)


El metabolismo es el proceso que más refleja el sentido de interrelación entre los diferentes componentes de nuestro organismo y su capacidad para adaptarse a las condiciones cambiantes del medio externo. Si la fisiología es el estudio de la propia vida, el metabolismo es la máxima y más clara expresión de la vida. El crecimiento y el desarrollo, las funciones sensoriales y motoras, la reproducción, etc., son todas expresiones del acto de metabolizar. Incluso cuando enfermamos, es porque se presentan alteraciones en el metabolismo.

Al conjunto de reacciones físico-químicas que transcurren en el interior de nuestro organismo y que garantizan la supervivencia de éste y su capacidad de adaptación a condiciones cambiantes en el medio ambiente, le denominamos metabolismo, del griego cambio, intercambio.

Es necesario tener en cuenta, que en última instancia las que verdaderamente "metabolizan" son nuestras células: son ellas las que se nutren, las que respiran, las que sintetizan y consumen energía, las que producen productos de desecho, etc.

Los componentes del metabolismo


Todos los componentes del organismo, se constituyen en un medio para lograr un fin supremo: crear las condiciones óptimas para que todas y cada una de nuestras células, puedan llevar a cabo su función primordial: metabolizar. Desde este punto de vista, queda en entredicho expresiones personales tales como "yo respiro", "me nutro", "produzco productos de desecho", entre otras.



Si bien es cierto que todos los procesos metabólicos ocurren en el interior del organismo, es necesario distinguir las reacciones metabólicas que se presentan en el interior de nuestras células, de aquellas que transcurren en el interior de nuestro organismo pero por fuera de las células.



Metabolismo es un término que se utiliza para describir todas las reacciones químicas implicadas en el mantenimiento del estado de vida de las células y el organismo. El metabolismo puede dividirse convenientemente en dos categorías:

- Catabolismo - la descomposición de moléculas para obtener energía.
- Anabolismo - la síntesis de todos los compuestos necesarios por las células.

El metabolismo está estrechamente relacionado con la nutrición y la disponibilidad de nutrientes. Bioenergética es un término que describe las vías bioquímicas o metabólicas por las que la célula obtiene en última instancia energía. La formación de energía es uno de los componentes vitales del metabolismo.

Nutrición, metabolismo y energía


La nutrición es la clave del metabolismo. Las vías del metabolismo dependen de nutrientes que se descomponen con el fin de producir energía. Esta energía a su vez es requerida por el cuerpo para sintetizar nuevas proteínas, ácidos nucleicos (ADN, ARN), etc.

Nutrientes en relación con el metabolismo abarcan el requisito corporal para diversas sustancias, funciones individuales en el cuerpo, cantidad necesaria. El nivel por debajo del cual los resultados de salud son pobres pueden conducir a una malnutrición y más adelante a debilidad en el sistema inmune y ser más propensos a enfermarnos.

Los nutrientes esenciales suministran energía (Calorías) y suministran los productos químicos necesarios que el propio cuerpo no puede sintetizar. Los alimentos proporcionan una variedad de sustancias que son esenciales para el "edificio" (para construir), el mantenimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo, y para el funcionamiento eficiente del cuerpo.

La dieta necesita nutrientes esenciales como carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo, azufre y alrededor de otros 20 elementos inorgánicos. Los elementos principales se suministran en carbohidratos, lípidos y proteínas. Además, son necesarias vitaminas, minerales y agua.

Es importante que los alimentos que consumimos sean variados para poder obtener una buena cantidad, calidad y variedad vitaminas y minerales que nos ayudan a regular de buena manera todos los procesos metabólicos que requerimos para sobrevivir y también para llevar a cabo actividades de mayor intensidad o exigencia física y mental.

No basta solamente con consumir alimentos que aportan las muy famosas "calorías vacías", puesto que éstos suelen aportar grandes cantidades de calorías provenientes de los carbohidratos (sobretodo del tipo refinado), de las grasas (sobretodo grasas saturadas), muy pocas calorías por parte de las proteínas y ofrecen además un muy poco aporte de vitaminas y minerales.

Por tal razón es crucial que una dieta sea rica en frutas y principalmente en verduras. Evitar alimentos ricos en grasas saturadas y grasas trans, y reducir (o si es posible también eliminar) el consumo de alimentos que aportan cantidades altas de azúcares simples refinados.

Bibliografía:

Tórtora y Derrickson. Principios de anatomía y fisiología (onceava edición)

William D. Mc Ardle, Frank I. Katch, Vitor L. Katch. Exercise Physiology 7th edition.

https://www.britannica.com

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